Nel 1876 frequenti furono le visite al caffè greco di Riccardo Wagner e con lui di Franz von Liszt. Entrambi vi furono condotti da Giovanni Sgambati, che si può dire "il cicerone musicale del Caffè Greco".
Sgambati,musicista geniale, fu il primo a voler risollevare il gusto estetico delle masse,insegnando loro che esisteva musica,e grandissima musica,anche al di fuori dei compositori nostrani.
Egli abitava in piazza di Spagna e tutte le sere si riuniva con gli amici al caffè di via condotti "a far quattro chiacchere". Wagner era venuto a Roma nel 1876,prendendo alloggio in via del babbuino 79,non lontano dal suo amico romano Sgambati e con lui prese a frequentare il Caffè,mostrando di voler condividere le abitudini di molti artisti romani.
Lo stesso avvenne con Franz von Liszt,che a Roma tornava ogni anno,ma per quanto festeggiato nei più aristocratici salotti della capitale,non sdegnò la tazza di caffè,intorno ai tavolinetti dell'omnibus - il corridoio all'interno del locale impreziosito da dipinti e cimeli,testimonianza della vita culturale e artistica - dove fu visto spesso in compagnia di Sgambati.
Un altro musicista tedesco che frequentò il caffè greco durante il suo soggiorno romano fu l'Humperdinck,applauditissimo autore di quella deliziosa fiaba musicale che è l'Hansel und Gretel.
testo ripreso da "le cronache del caffè greco" di Diego Angeli -fratelli palombi editori,roma 1987